La pianta del cappero di Salina dona anche un’altro eccezionale frutto, i cucunci. Questi nascono dalla fruttificazione del fiore dei capperi e differiscono da questi ultimi nella forma, nel gusto e nella consistenza. I cucunci di Salina in aceto, chiamati anche capperi giganti presentano una forma affusolata e allungata, simili a piccoli cetriolini e un lungo picciolo e presentano al loro interno dei piccoli semini per niente fastidiosi alla masticazione.

I cucunci di Salina in aceto posseggono un grande corredo aromatico, sono caratterizzati dal giusto equilibrio di morbidezza e croccantezza sostenendo egregiamente il sapore di qualsiasi pietanza. Già dal primo assaggio è impossibile rimanere insensibili all’aroma particolare e penetrante dei cucunci di Salina in aceto che si prestano e adattano perfettamente alle preparazioni culinarie più diverse e di ogni genere: i frutti del cappero sono perfetti in abbinamento con le uova, per condire delle saporite insalate, con le fritture, con la carne, con le verdure, per creare salse per condire la pasta, sulle focacce e per creare originali e sfiziosi snack in occasione degli aperitivi. Sono conservati sotto aceto ottimo per far mantere inalterate le proprietà dei cucunci di Salina e donare un aroma in più.